Manuk guring
 Manuk guring bagi tubuh dada, sayap, pah enggau punggung | |
| Course | Lauk |
|---|---|
| Pengangat pemakai | Angat tauka chelap |
| Utai dikena | Manuk |
Manuk guring iya nya keping manuk ti udah dipalu tauka ditepung lalu udah nya diguring dalam kuali, digoreng ngena tekanan tauka diguring dalam. Breading tu nambahka kerak ti rangup agi ngagai luar manuk. Manuk nya dibelah ba sendi enggau tulang enggau kulit ditinggalka. Sekeda rentayan restoran pemakai jampat bisi nyendiaka manuk goreng, ke pemadu tebilang iya nya Kentucky Fried Chicken, Popeyes enggau Chick-fil-A.
Orang Scotland nya orang Eropah keterubah iya benung menggoreng manuk, sida nambahka battering lalu dibumbui enggau herba lada cayenne. Orang ba Afrika Barat udah nya nambahka perasa ti bebida.[1][2] Sekeda manuk goreng diperap dalam ai mentega enggau acar sebedau dipalu.
Sejarah
[edit | edit bunsu]
Manuk goreng udah bisi ba Eropah kenyau ari Zaman Pertengahan. Orang Scotland, lalu udah nya orang Scotland ke pindah ke selatan Amerika Syarikat, ngembuan tradisyen ngoreng manuk dalam minyak chapii, bebida enggau kaban sida ari Inggeris ke rindu agi makai manuk ke dipanggang tauka direbus.
Sekeda pemakai Afrika Barat bisi ngayanka lauk ke alai manuk nya digoreng, manah agi ngena minyak sawit, lalu kekadang diperap dulu. Lauk tu diberi maya bisi pengerami ti spesial ba sekeda endur lalu dijual ba jalai alun nyadika pemakai. Tu nyadika chara ngagai indu Afrika Amerika ti diguna kena ngulihka belanja, sekeda ari sida nyadi orang ti bejual manuk (sepemanjai idup tauka sepemanjai maya) kenyau ari taun 1730-an. Ketegal pekara tu enggau perengka ke dikena, iya mengkang nyadi lauk ke jarang ditemu sereta special ba komuniti Afrika Amerika, taja pan iya tebilang.
Pengudah pemansang pengawa nupi babi (ketegal penyarut bansa Eropah enggau Asia) dalam abad ke-18 enggau ke-19, di Amerika Syarikat, pengawa ngasilka babi enggau skala mit nyendiaka chara ti murah dikena nukar pekara ti enda diguna enggau utai ti nadai guna nyadi kalori (dalam timpuh ti pandak). Tebal agi kalori tu datai ari lemak ti pejal sereta lemak ti udah diberi. Lard dikena dalam nyau deka semua pengawa manduk lalu nyadi komponen asas mayuh pemakai ke disumai ba rumah nyengkaum biskut enggau pai. Peminta kalori/ekonomi ba lemak enggau lemak bukai ngasuh guring ngena minyak ti dalam nyadi popular, ukai semina di Amerika Syarikat, tang di serata dunya.
Ba abad ke-19, besi tuang udah sedia dikena ba perengka nyumai. Gulai tepung, lemak, manuk enggau kali ti tebal ba atas api ti dijaga ngepunka jeman manuk goreng baka ti dikelala kitai kemaya hari tu.
Lebuh diberi kelala ngagai selatan Amerika Syarikat, iya nyadi pemakai ke pemadu dikerinduka. Udah nya, lebuh pengawa dagang kuli mai orang Afrika gawa ba kebun dandang besai ba nengeri-nengeri selatan, bala tukang masak kuli ngemasukka rempah enggau herba ke nadai ditemu ba pemakai asal Scotland, lalu ngasuh pemakai nya nyamai agi. Laban tebal agi kuli enda ulih nupi dagin ti mar tang dikemendarka nupi manuk, pengawa nguring manuk ungkup maya ti spesial terus dijaga komuniti Afrika Amerika di Selatan. Pekara tu terus nyadi nengah penusah nyadi ulun lalu nyadi pemakai ti suah diempa di Selatan. Laban manuk guring nyamai dipindahka ba endur ti angat ba jeman sebedau bisi kereban penyelap, iya tetemuka endur iya dalam sejarah Amerika, kelebih agi maya pengawa nyerara nutup tebal agi restoran ngagai orang kulit burak. Manuk guring terus nyadi pemakai kelebih agi ungkup pengerami makai lemai Hari Minggu ungkup orang kulit chelum enggau orang kulit burak. Pengerami baka Hari Merdeka enggau pengerami bukai deka mantaika lauk tu.
Kenyau ari Perang Saudara Amerika, pemakai tradisional kuli baka manuk goreng enggau buah semangka suah dikaitka enggau stereotaip orang Afrika Amerika enggau orang kulit burak.
Sebedau industri pengawa ngasilka manuk, enggau penatai manuk ti diternak khas ungkup dagin sida, semina anak manuk setengah besai aja ti engkeman ungkup pengangat ti tinggi sereta maya manduk ti jampat, nyadika manuk guring nyadika pemakai khas maya musim bungai enggau musim panas. Manuk ke tuai agi tegar sereta begunaka timpuh ke lama agi dikena manduk ngena api mit. Dalam kes tu, manuk ke tegar agi dulu direbus nyentukka lembut, diasuh chelap sereta kering sebedau diguring. Siti chara bukai iya nya guring manuk ti mit agi dalam kali. Manuk nya deka mansau enggau sup, selalu iya kuah ti digaga ba kali endur manuk nya mansau. Proses tu tau dikena ungkup dagin ti tegar agi baka steak Swiss .
Kereban sanding
[edit | edit bunsu]- ↑ "Deep-Frying". Google. Retrieved Jan 14, 2018.
- ↑ The Surprising Way that Chickens Changed the World (Report). The National Geographic. Retrieved Jan 14, 2018.