Kupi luwak
 | |
| Nama bukai | Indonesia pronunciation: [ˈkupi ˈlu.aʔ] |
|---|---|
| Penatai | Indonesia[1] |
| Utai dikena | Coffea arabica |
kupi luwak tu sebansa ai irup kupi ti digaga ari ngerebus igi buah kupi luwak; igi tu dipelabaka ngembuan asai ti nyelai sereta bebida pengudah diempa sereta diperam ba salur nginjin pemakai luwak. [1] kupi tu ditanam ba Pulau Sumatra, Jawa, Bali enggau Sulawesi di Indonesia enggau Timor Leste, tang iya mega udah ngerembai ngagai Filipina.[2]
Peminta ti tinggi ba kupi ke jarang ditemu tu udah ngujungka orang dagang ngasu burung civet ti deka diternak enggau chara belalai ngambika sida ulih nyerap buah kupi tu enggau intensif dalam kandang ti sekut sereta mayuh pengurang enggau bekal pemakai ti mimit lalu nya tau nambahka tikas pemati burung civet ti mayuh.[3][4][5]
Sejarah
[edit | edit bunsu]Penatai bansa kupi tu bisi kaul enggau pengawa betanamka kupi komersial ti dikemeranka enggau chara kasar ulih bala raban penajah Belanda ba koloni pulau sida ba pun abad ke-18, kelebih agi ba pulau Jawa enggau Sumatera. Bansa kupi ti ditanam ba koloni tu iya nya igi kupi Arabica ti diimport ari Yemen.
Belanda nagang bala pengereja pengawa "kebun asal" ngumpul buah kupi nya ke guna diri empu bala penajah. Tang orang menua nya ke gawa ba kebun-kebun tu nyau kelama-lama nemu burung civet ba kandang menua sida rindu makai buah kupi tu lalu semina kulit enggau igi aja ti enda rusi. Biji kupi dalam tai nya digumpul lalu dibasu sebedau diproses baka igi kupi biasa ngambika ulih ngasilka bansa kupi ti nyelai tu.[6][7] Berita bekaul enggau penyamai ari kupi aromatik tu nyau kelama-lama datai ba orang ke ngempu kebun Belanda lalu indah kupi tu udah nya nyadi utai ti dikerinduka orang kaya Belanda.
Penerima
[edit | edit bunsu]Tikas halal
[edit | edit bunsu]Dalam taun 2010, Kaunsil Ulema Indonesia mansutka fatwa ti madahka igi kupi ti ulih dicerna nyadi “barang ti kamah” (mutanajjis) lalu ulih nyadi halal dikena pengudah igi nya dituchi ari tai ti agi tinggal.[8] Komiti Fatwa Ke-98 Kaunsil Nasional Hal Ehwal Agama Islam Malaysia mega mutuska igi kupi tu dipelabaka halal, bepelasarka penemu ti sama, enggau syarat igi nya dalam "gaya ti manah" enggau "enda belubang, enda patah sereta ulih tumbuh enti ditanam dulu ari najis".Penyalat nyebut: Tag <ref> tidak ditutup dengan </ref>
Kereban sanding
[edit | edit bunsu]- ↑ 1.0 1.1 Mahendradatta, M.; Tawali, A. B. (2012). Comparison of chemical characteristics and sensory value between luwak coffee and original coffee from China (Coffea arabica L) and Robusta (Coffea canephora L) varieties (PDF). Makassar: Food Science and Technology Study Program, Department of Agricultural Technology, Faculty of Agriculture, Hasanuddin University.
- ↑ Ongo, E.; Montevecchi, G.; Antonelli, A. (2020). "Metabolomics fingerprint of Philippine coffee by SPME-GC-MS for geographical and varietal classification". Food Research International. 134: 109227. doi:10.1016/j.foodres.2020.109227. hdl:11380/1200548. PMID 32517906. S2CID 216380024.
{{cite journal}}: CS1 maint: article number as page number (link) - ↑ Milman, O. (2012). "World's most expensive coffee tainted by 'horrific' civet abuse". The Guardian. Retrieved 25 November 2012.
- ↑ Penha, J. (2012). "Excreted by imprisoned civets, kupi luwak no longer a personal favorite". The Jakarta Globe. Retrieved 17 August 2012.
- ↑ Lynn, G.; Rogers, C. (2013). "Civet cat coffee's animal cruelty secrets". BBC News. Retrieved 16 September 2013.
- ↑ National Geographic Travellers Indonesia. No. November 2010. p. 44.
{{cite magazine}}: Missing or empty|title=(help) - ↑ Ifmalinda; Setiasih, I.S.; Muhaemin, M. & Nurjanah, S. (2019). "Chemical characteristics comparison of Palm Civet coffee (kupi Luwak) and Arabica coffee beans". Journal of Applied Agricultural Science and Technology. 3 (2): 280–288. doi:10.32530/jaast.v3i2.110.
- ↑ "Fatwa Majelis Ulama Indonesia tentang kupi Luwak" (PDF). Majelis Ulama Indonesia. 2010. Retrieved 25 Julai 2022.