Kopi luwak
 | |
| Nama bukai | Indonesia pronunciation: [ˈkopi ˈlu.aʔ] |
|---|---|
| Penatai | Indonesia[1] |
| Utai dikena | Coffea arabica |
Kopi luwak tu sebansa ai irup kopi ti digaga ari ngerebus igi buah kopi luwak; igi tu dipelabaka ngembuan asai ti nyelai sereta bebida pengudah diempa sereta diperam ba salur nginjin pemakai luwak. [1] Kopi tu ditanam ba Pulau Sumatra, Jawa, Bali enggau Sulawesi di Indonesia enggau Timor Leste, tang iya mega udah ngerembai ngagai Filipina.[2]
Peminta ti tinggi ba kopi ke jarang ditemu tu udah ngujungka orang dagang ngasu burung civet ti deka diternak enggau chara belalai ngambika sida ulih nyerap buah kopi tu enggau intensif dalam kandang ti sekut sereta mayuh pengurang enggau bekal pemakai ti mimit lalu nya tau nambahka tikas pemati burung civet ti mayuh.[3][4][5]
Sejarah
[edit | edit bunsu]Penatai bansa kopi tu bisi kaul enggau pengawa betanamka kopi komersial ti dikemeranka enggau chara kasar ulih bala raban penajah Belanda ba koloni pulau sida ba pun abad ke-18, kelebih agi ba pulau Jawa enggau Sumatera. Bansa kopi ti ditanam ba koloni tu iya nya igi kopi Arabica ti diimport ari Yemen.
Belanda nagang bala pengereja pengawa "kebun asal" ngumpul buah kopi nya ke guna diri empu bala penajah. Tang orang menua nya ke gawa ba kebun-kebun tu nyau kelama-lama nemu burung civet ba kandang menua sida rindu makai buah kopi tu lalu semina kulit enggau igi aja ti enda rusi. Biji kopi dalam tai nya digumpul lalu dibasu sebedau diproses baka igi kopi biasa ngambika ulih ngasilka bansa kopi ti nyelai tu.[6][7] Berita bekaul enggau penyamai ari kopi aromatik tu nyau kelama-lama datai ba orang ke ngempu kebun Belanda lalu indah kopi tu udah nya nyadi utai ti dikerinduka orang kaya Belanda.
Penerima
[edit | edit bunsu]Tikas halal
[edit | edit bunsu]Dalam taun 2010, Kaunsil Ulema Indonesia mansutka fatwa ti madahka igi kopi ti ulih dicerna nyadi “barang ti kamah” (mutanajjis) lalu ulih nyadi halal dikena pengudah igi nya dituchi ari tai ti agi tinggal.[8] Komiti Fatwa Ke-98 Kaunsil Nasional Hal Ehwal Agama Islam Malaysia mega mutuska igi kopi tu dipelabaka halal, bepelasarka penemu ti sama, enggau syarat igi nya dalam "gaya ti manah" enggau "enda belubang, enda patah sereta ulih tumbuh enti ditanam dulu ari najis".Penyalat nyebut: Tag <ref> tidak ditutup dengan </ref>
Kereban sanding
[edit | edit bunsu]- ↑ 1.0 1.1 Mahendradatta, M.; Tawali, A. B. (2012). Comparison of chemical characteristics and sensory value between luwak coffee and original coffee from China (Coffea arabica L) and Robusta (Coffea canephora L) varieties (PDF). Makassar: Food Science and Technology Study Program, Department of Agricultural Technology, Faculty of Agriculture, Hasanuddin University.
- ↑ Ongo, E.; Montevecchi, G.; Antonelli, A. (2020). "Metabolomics fingerprint of Philippine coffee by SPME-GC-MS for geographical and varietal classification". Food Research International. 134: 109227. doi:10.1016/j.foodres.2020.109227. hdl:11380/1200548. PMID 32517906. S2CID 216380024.
{{cite journal}}: CS1 maint: article number as page number (link) - ↑ Milman, O. (2012). "World's most expensive coffee tainted by 'horrific' civet abuse". The Guardian. Retrieved 25 November 2012.
- ↑ Penha, J. (2012). "Excreted by imprisoned civets, kopi luwak no longer a personal favorite". The Jakarta Globe. Retrieved 17 August 2012.
- ↑ Lynn, G.; Rogers, C. (2013). "Civet cat coffee's animal cruelty secrets". BBC News. Retrieved 16 September 2013.
- ↑ National Geographic Travellers Indonesia. No. November 2010. p. 44.
{{cite magazine}}: Missing or empty|title=(help) - ↑ Ifmalinda; Setiasih, I.S.; Muhaemin, M. & Nurjanah, S. (2019). "Chemical characteristics comparison of Palm Civet coffee (Kopi Luwak) and Arabica coffee beans". Journal of Applied Agricultural Science and Technology. 3 (2): 280–288. doi:10.32530/jaast.v3i2.110.
- ↑ "Fatwa Majelis Ulama Indonesia tentang Kopi Luwak" (PDF). Majelis Ulama Indonesia. 2010. Retrieved 25 Julai 2022.