Akkawi
| Kiju Akkawi | |
|---|---|
 | |
| Other names | Akawi, Akawieh enggay Ackawi |
| Country of origin | Palestin (kandang menua) |
| Region | Levant |
| Town | Akka |
| Source of milk | Chapi |
| Texture | Lembut |
| Named after | Nengeri Akka |
 Related media on Commons | |
Kiju Akkawi ( Arab: جبنة عكاوي, romanized: jubna ʿakkāwī , mega Akawi, Akawieh enggau Ackawi ) iya nya keju garam putih ti diberi nama nitihka nama mengeri Palestin Akka(Acre, Israel kemaya hari tu).[1][2]
Etimologi
[edit | edit bunsu]Kiju Akkawi diberi nama nitihka nama mengeri palan penyangkai kapal Akka (Arab: عكّا). Akkawi dalam jaku Arab mai reti "ari Akka".[2][3]
Pengawa ngasil enggau nyimpan
[edit | edit bunsu]Akkawi suah digaga ngena tusu chapi ti udah dipasteur, tang tau mega digaga ngena tusu kambin tauka bedus. Kiju tu mayuh diasilka ba Timur Tengah, kelebih agi ba Israel, Palestin, Lebanon, Jordan, Siria, Mesir, enggau Saiprus.[2] Ba pelilih menua tu, orang selalu makai kiju tu enggau roti leper ti lembut maya makai nhalih hari enggau lemai. Akkawi dibungkus ngena jari nyadi gelung parit besegi lalu udah nya diperubat dalam ai garam whey masin pengelama dua hari.[4]
Tekstur enggau asai
[edit | edit bunsu]Chura iya bechura burak lalu iya ngembuan tekstur ti lichin sereta asai masin ti lembut. Iya suah dikena nyadi kiju mija diempa kediri tauka dipadanka enggau buah.[2]
Tekstur iya ulih dibandingka enggau mozzarella, feta tauka mizithra, laban iya enda nyamai chair. Akkawi ulih disimpan nyentuk ke setaun. Tekstur enggau asai iya asil ari pengawa budidaya iya ti spesifik ari dadih iya ti disimpan begulai dalam timpuh ti panjai agi ari cheese dadih ti mudah agi asai baka kiju Siria lebuh akkai diubah nyadi kiju.[2][3]
Penanggul rantai bekal
[edit | edit bunsu]Bekal akkawi udah suah nyadi penanggul ba Timur Tengah. Maya Perang Saudara Lebanon, jelu tusu dibantai lalu menua nya patut ngimport akkawi ari Eropah Timur. Ba Los Angeles, orang kala ngaga utai ke ulih nganti akkawi enggau chara ngerendam kiju feta dalam beberapa kali ubah ai ngambika iya enda masin.
Penyanding
[edit | edit bunsu]- ↑ "Ackawi - Cheese.com". Cheese.com.
- ↑ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 Ralat Lua pada baris 3162 di Modul:Citation/CS1: attempt to call field 'year_check' (a nil value). Penyalat nyebut: Tag
<ref>tidak sah, nama "Tamimep209" digunakan secara berulang dengan kandungan yang berbeza - ↑ 3.0 3.1 "Ackawi".
- ↑ Burm, Linda (28 January 1993). "MARKETS : Pulling Strings: Cheese From the East". Los Angeles Times. Retrieved 24 March 2015.